Tips Mengolah Daging Sapi agar Semakin Lezat
Apakah Anda menyukai olahan daging sapi, seperti steak, rendang, semur, dan sejenisnya? Tekstur daging sapi yang Anda olah tentunya akan mempengaruhi cita rasanya, bukan? Daging yang empuk dan bumbunya yang meresap sampai kedalam tentu lebih nikmat disantap dibandingkan daging yang alot, bukan?
Umumnya, daging sapi membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menjadi empuk ketika dimasak. Nah, untuk Anda yang ingin membuat olahan daging sapi nikmat. Berikut ini beberapa tips mengolah daging sapi agar semakin lezat dan dagingnya empuk yang bisa Anda coba :
Gunakan Paya Pengempuk Daging
Ada banyak cara yang bisa Anda lakukan untuk mengempukkan daging sapi. Salah satu cara terpraktisnya adalah menggunakan paya pengempuk daging. Pengempuk daging ini bisa Anda temukan dengan mudah di pasaran lho.
Cara penggunaannya juga cukup mudah, cukup letakkan daging sapi tersebut ke atas talenan. Taburkan Paya Pengempuk Daging ke atasnya, balur sampai rata kemudian pukul-pukul daging sapi tersebut menggunakan palu daging khusus atau meat tenderizer.
Bungkus dengan Daun Pepaya
Kalau Anda ingin menggunakan bahan alami untuk mengempukkan daging sapi. Sepertinya, daun pepaya akan menjadi opsi terbaik. Daun pepaya memiliki kandungan enzim alami yang berfungsi untuk memecah protein dalam daging sehingga teksturnya jadi lebih empuk.
Untuk cara penggunaannya sendiri cukup mudah, cukup ambil beberapa lembar daun pepaya. Lalu cuci bersih, jejer di atas tatakan. Letakkan daging sapi diatasnya dan bungkus menggunakan daun pepaya tersebut. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Selesai, daging sapi tersebut siap diolah.
Gunakan Nanas
Salah satu cara populer yang banyak digunakan untuk mengempukkan daging sapi adalah dengan menggunakan nanas. Nanas juga memiliki enzim alami yang mampu membuat daging pepaya jadi jauh lebih empuk. Caranya mudah, cukup haluskan 1 butir nanas dengan cara diblender. Taruh daging sapi tersebut ke dalam wadah khusus lalu tuang nanas yang telah dihaluskan. Tunggu selama 30 menit lalu angkat daging tersebut.
Pastikan Anda tidak merendam daging sapi dalam lumuran jus nanas tersebut terlalu lama ya. Tujuannya agar daging tersebut tidak mengalami perubahan tekstur dan rasa.
Potong Berlawanan dengan Arah Serat Daging
Daging seperti daging sapi dan jenis daging merah lainnya memiliki serat halus yang memanjang pada permukaannya. Cobalah untuk memotong daging sapi tersebut berlawanan dengan arah seratnya. Cobalah potong daging tersebut kecil-kecil atau tidak terlalu besar agar lebih cepat matang dan empuk.
Manfaatkan Uap Panas selama Proses Pemasakan
Uap yang terperangkap dalam wajan atau panci masakan akan membuat panas di dalamnya lebih merata. Karena itulah, coba manfaatkan uang panas tersebut selama proses pemasakan. Untuk melakukannya, cobalah untuk tidak membuka tutup panci selama memasak daging sapi. Kalau Anda takut makanannya akan gosong, coba pakai tutup panci yang transparan. Terlalu sering buka tutup panci hanya akan membuat uap yang ada di dalamnya keluar.
Tips Lainnya
Selain cara-cara tersebut, masih ada berbagai cara lain yang bisa Anda gunakan lho. Diantaranya adalah :
- Menggunakan panci presto. Penggunaan panci presto ini akan membuat daging jadi lebih empuk.
- Rendam bersama dengan teh hitam.
- Pukul-pukul daging menggunakan meat tenderizer aau palu khusus untuk mengempukkan daging.
- Taburi garam pada daging yang akan diolah, diamkan selama 1 hingga 2 jam. Bersihkan agar garam tidak menempel lagi.
- Bumbui dengan bahan asam seperti cuka atau lemon.
- Keluarkan daging dari freezer, dan tawing di dalam chiller atau di suhu ruangan selama 30 menit.
- Rebus dengan api kecil agar tingkat kematangannya merata.
- Taburi baking soda dan diamkan di kulkas selama 3-5 hari.
Anda ingin cari distributor daging sapi terpercaya? PT Langgeng Maju Utama solusinya!
Hubungi Distributor daging sapi berkualitas di Indonesia :
PT Langgeng Maju Utama
Website : https://lmu-beef.com/
Telp : (+62)21-65701717
E-mail : admin.support@lmu-beef.com
Alamat Kantor Pusat : World Trade Centre Tower 5, 7th Floor Jl Sudirman Kav, 29-31 Setia Budi, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia