Potongan Daging Sapi Paling Sehat dengan Kandungan Lemak Paling Sedikit
Ada banyak sekali potongan daging sapi sesuai dengan bagiannya masing-masing. Meskipun berasal dari 1 ekor sapi yang sama, namun tiap potongan daging sapi memiliki karakteristiknya masing-masing. Ada potongan daging yang penuh dengan serat, lemak, dan otot dan ada juga yang tidak. Nah, untuk Anda yang sedang ingin diet atau ingin mengurangi konsumsi lemak daging sapi. Berikut ini ada beberapa potongan daging sapi dengan kadar lemak terendah.
Potongan Daging Sapi dengan Kadar Lemak Rendah
Gandik/Tanjung Sapi/Silverside
Silverside merupakan bagian sapi yang ada di daerah paling luar paha belakang. Teksturnya agak kenyal, memiliki banyak otot, dan minim lemak. Lebih sering diolah jadi dendeng balado atau abon sapi mengingat ekturnya yang lebih kenyal ini. Potongan silverside ini cocok dikonsumsi sebelum berolahraga atau melakukan aktivitas yang butuh tenaga ekstra. Potongan ini memiliki kandungan vitamin B2 yang cukup tinggi.
Round
Potongan daging sapi rendah lemak selanjutnya adalah bagian Round. Potongan daging ini memiliki kandungan protein yang lebih banyak sehingga cocok dijadikan sebagai olahan pembentuk/pembangun otot. Dalam setiap 100 gram round, terkandung sekitar 28 gram protein. Rekomendasi olahan ideal menggunakan bagian ini adalah dijadikan steak dengan metode memasak braising.
Rump
Merupakan bagian potongan paha belakang sapi. Daging sapi merupakan salah satu sumber zat besi dan seng (Zn) dalam tubuh. Daging sapi juga dapat menunjang sistem kekebalan tubuh manusia dan memperpendek masa flu apabila dikonsumsi secara rutin. Bagian terbaik guna mendapatkan manfaat di atas adalah bagian Rump ini.
T-Bone
Potongan daging sapi keempat yang memiliki kandungan lemak yang rendah adalah T-Bone. Potongan kini jadi opsi yang tepat guna mendapatkan manfaat kolesterol baik yang guna produksi hormone testosterone pada pria.
Chuck
Terakhir, ada potongan Chuck atau bagian leher/pundak sapi. Bagian ini diklaim dapat memberikan manfaat baik bagi kesehatan otak. Namun, untuk mendapatkan manfaat tersebut daging sapi tersebut harus berasal dari sapi yang diternak dengan pakan rumput (bukan gandum). Pada sapi yang memakan rumput, dagingnya akan mengandung asam lemak Omega-3, Omega-6, dan Omega-9 yang baik bagi kesehatan.
Apabila Anda kesulitan untuk menghafal anatomi potongan daging sapi tersebut. Anda bisa memilih daging sapi rendah lemak berdasarkan garis – garis putih yang ada dalam daging tersebut. Garis ini disebut sebagai marbling daging sapi. Makin banyak garis putihnya, maka kandungan lemaknya juga akan semakin tinggi.
100 gram daging sapi dengan jumlah marbling sedikit biasanya mengandung sekitar 5 gram lemak total, 2 gram lemak jenuh, dan 95 mg kolesterol. Lebih sedikit dibandingkan daging sapi yang punya banyak marbling.
Manfaat Konsumsi Daging Sapi
Banyak orang yang sengaja menghindari konsumsi daging sapi lantaran dinilai mengandung lemak jahat yang akan meningkatkan potensi terkena penyakit kronis. Sebenarnya, Anda tidak harus menghindari daging sapi secara total. Anda tetap bisa mengkonsumsinya, namun dalam jumlah yang wajar alias tidak berlebihan.
Konsumsi daging sapi dalam jumlah yang tepat dan seimbang dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, terutama karena daging sapi kaya akan nutrisi penting. Namun, penting juga untuk mempertimbangkan asupan daging sapi dalam konteks pola makan yang sehat dan seimbang. Berikut beberapa manfaat konsumsi daging sapi:
Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Daging sapi mengandung protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ.
Zat Besi: Daging sapi mengandung zat besi heme, yang lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan dengan zat besi non-heme yang ditemukan pada sumber nabati. Zat besi berperan penting dalam membantu pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
Sumber Vitamin B12: Daging sapi juga kaya akan vitamin B12, yang diperlukan untuk fungsi sistem saraf, produksi sel darah merah, dan metabolisme energi.
Sumber Zink: Daging sapi mengandung seng (zink) yang berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, metabolisme, dan pertumbuhan sel.
Kandungan Nutrisi Lainnya: Daging sapi juga mengandung nutrisi lain seperti fosfor, selenium, vitamin B6, niacin, riboflavin, dan asam lemak omega-3 dalam jumlah yang bervariasi.
Pemeliharaan Otot dan Jaringan Tubuh: Kandungan protein dan asam amino dalam daging sapi membantu dalam pemeliharaan dan pertumbuhan otot serta jaringan tubuh lainnya.
Namun, meskipun daging sapi memiliki manfaat nutrisi yang beragam, penting untuk memperhatikan beberapa hal:
Asupan Berlebihan: Konsumsi daging sapi dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan asupan kalori dan lemak jenuh, yang berpotensi berdampak negatif pada kesehatan jantung dan berat badan.
Pemilihan Jenis Daging: Lebih baik memilih potongan daging sapi yang rendah lemak untuk menghindari asupan lemak jenuh berlebih.
Pola Makan Seimbang: Penting untuk menggabungkan konsumsi daging sapi dengan berbagai sumber makanan lainnya, termasuk sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan produk susu rendah lemak, untuk mendapatkan asupan nutrisi yang seimbang.
Aspek Lingkungan: Produksi daging sapi dapat memiliki dampak lingkungan yang signifikan, terutama terkait dengan emisi gas rumah kaca. Mengurangi konsumsi daging sapi atau memilih sumber protein nabati juga dapat menjadi pertimbangan penting untuk keberlanjutan lingkungan.
Sebaiknya, sebelum mengubah atau menyesuaikan pola makan Anda, disarankan untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan atau ahli gizi untuk memastikan bahwa keputusan Anda sesuai dengan kebutuhan nutrisi dan kesehatan pribadi
Selain itu, Anda juga perlu memperhatikan cara pengolahannya. Proses memasak menggunakan minyak sawit hanya akan menambah kandungan kolesterol dalam daging tersebut. Potongan daging sapi sebenarnya memiliki kandungan mineral, zat besi, zinc, kalsium, dan protein yang baik bagi tubuh.
Ingin membeli daging sapi berkualitas? Jangan lupa hubungi distributor daging sapi terpercaya :
PT Langgeng Maju Utama
Website : https://lmu-beef.com/
Telp : (+62)21-65701717
E-mail : admin.support@lmu-beef.com
Alamat Kantor Pusat : World Trade Centre Tower 5, 7th Floor Jl Sudirman Kav, 29-31 Setia Budi, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia