Perlu Kamu Ketahui 8 Bagian Daging Sapi Steak
PT Langgeng Maju Utama – Steak merupakan salah satu makanan olahan daging yang paling populer. Makanan tersebut diambil dari beberapa bagian daging kemudian dibumbui dan dipanggang hingga sesuai selera. Ketika akan membeli steak, Anda pasti akan mendapatkan beberapa pilihan bagian daging.
Pasalnya steak memang dibuat dari berbagai bagian daging yang berbeda sehingga menghasilkan rasa dan kelezatan berbeda. Semua bagian daging tersebut bisa didapatkan di supplier daging sapi Jakarta. Jika Anda penasaran dengan bagian daging sapi yang biasa dijadikan steak, berikut di antaranya:
Tenderloin
Tenderloin atau daging has dalam berasal dari bagian dalam sapi ke belakang yang dekat ekor. Bagian ini termasuk yang paling sering dijadikan sebagai steak atau BBQ. Teksturnya lembut dan memiliki kandungan lemak yang rendah. Meskipun kandungan lemaknya tidak banyak namun rasanya tetap gurih dan lezat.
Sirloin
Tenderloin merupakan bagian dalam, sementara sirloin adalah bagian luarnya. Bagian ini berlokasi di punggung luar dekat dengan bagian paha belakang. Dibandingkan tenderloin, sirloin memiliki daging yang lebih alot atau keras. Biasanya supplier daging sapi Jakarta juga menjualnya lebih murah dibandingkan tenderloin. Meskipun begitu, cita rasa yang ditawarkan oleh steak sirloin sangat unik karena gurih dan ada lemak yang menempel.
T-Bone
T-Bone adalah bagian daging sapi dari punggung dalam ke bawah lalu memotong ke bagian tulang belakang. Dinamakan sebagai T-Bone karena bagian ini memiliki tulang berbentuk T. Uniknya di antara tulang ada daging yang berbeda. Satu sisi adalah bagian tenderloin, sedangkan sisi lainnya adalah striploin. Dua daging berbeda yang menjadi satu inilah yang membuat steak T-Bone terasa sangat lezat.
Rib Eye
Bagian rib eye ini juga dikenal dengan nama lain yaitu fillet scotch. Daging yang termasuk rib eye yaitu daging sekitar tulang rusuk atau iga. Bagian ini memiliki banyak lemak sehingga steak-nya lebih juicy dan juga gurih. Potongan steak-nya juga besar sehingga banyak penggemar dari steak rib eye.
Round
Round adalah daging sapi dari paha belakang. Potongan daging sapi ini memiliki beberapa bagian lagi, namun yang paling sering digunakan untuk steak adalah tanjung. Bentuknya lembaran tipis dan tidak banyak lemak yang menempel. Teksturnya sedikit alot sehingga pemotongannya harus dilakukan dengan benar. Jika membutuhkan round, Anda bisa membelinya di Langgeng Maju Utama.
Flank
Flank berasal dari otot perut sapi yang bentuknya panjang dan datar. Teksturnya sendiri agak sedikit alot, jadi ketika mengunyahnya sedikit terasa keras. Biasanya flank harus dipukul-pukul terlebih dahulu sebelum dijadikan steak. Tujuannya agar daging lebih lembut dan gampang dikunyah.
Chuck
Chuck berasal dari leher hingga atas paha sapi. Kelebihan dari chuck hingga disukai banyak orang yaitu teksturnya yang kenyal. Selain itu, teksturnya juga sedikit berurat dan agak kasar. Jika akan memasaknya, Anda harus mengolahnya terlebih dahulu agar lebih empuk dan semakin lezat ketika dijadikan steak.
Tomahawk
Selain rib eye, rusuk sapi juga menghasilkan potongan daging lain yang biasa digunakan sebagai steak. Bagian tersebut dikenal dengan nama tomahawk. Perbedaan antara rib eye dan tomahawk yaitu pada penyajiannya. Steak tomahawk disajikan bersama dengan tulang rusuk yang masih menyatu. Karena itu, sensasi menikmati steak akan berbeda dengan bagian daging lainnya. Untuk rasa dan kelembutan hampir sama dengan steak rib eye.
Itulah berbagai bagian daging sapi yang bisa dijadikan sebagai steak. Jika ingin membeli daging sapi untuk steak, Anda bisa membelinya di Langgeng Maju Utama. Semua bagian daging yang Anda butuhkan tersedia. Kualitasnya juga tidak perlu Anda ragukan lagi.