Perbedaan Daging Sapi dan Daging Kerbau
PT Langgeng Maju Utama – Sapi dan kerbau merupakan dua jenis hewan yang sering diambil dagingnya untuk dikonsumsi. Keduanya sama-sama halal dan termasuk golongan daging merah atau red meat yang mengandung banyak protein hewani. Supplier daging kerbau memang tidak sebanyak supplier daging sapi Jakarta. Namun Anda tetap bisa menemukannya di pasaran dengan mudah.
Secara tampilan fisik, daging sapi dan kerbau memiliki kemiripan. Tidak heran jika banyak orang yang kesulitan untuk membedakannya. Bagi Anda yang penasaran dengan perbedaan daging sapi dan kerbau, simak pembahasan berikut ini:
Tekstur
Perbedaan pertama ada pada tekstur daging sebelum dimasak. Daging sapi memiliki tekstur yang lebih empuk jika Anda bandingkan dengan daging kerbau. Pasalnya daging kerbau biasanya disembelih saat usia tua. Untuk mengeceknya, Anda bisa menekan daging menggunakan jari. Serat dan daging dari daging sapi mudah melebur menjadi pipih. Sementara daging kerbau terasa pekat dan tidak terlalu pipih.
Warna
Daging sapi dan kerbau sama-sama termasuk red meat sehingga warna dasar keduanya adalah merah. Meskipun begitu, warna yang ditampilkan ada perbedaannya. Daging sapi memiliki warna merah yang pucat. Sedangkan daging kerbau memiliki warna merah pekat dan cenderung lebih terang. Warnanya berbeda karena pigmen pembentuk daging juga berbeda. Daging sapi memiliki pigmen merah yang lebih sedikit. Langgeng Maju Utama adalah supplier daging sapi yang bisa menjadi pilihan Anda.
Lemak
Lemak termasuk golongan lipid yang tidak larut dalam air. Pada daging sapi dan kerbau, lemak biasanya menempel di lapisan daging. Warna lemak antara daging sapi dan kerbau cukup berbeda. Pada daging sapi warna lemaknya putih kekuningan. Sementara daging kerbau lebih putih susu dan cerah.
Serat
Sebenarnya daging sapi dan kerbau bisa dibedakan dengan mudah melalui mata telanjang. Perbedaan yang terlihat selanjutnya ada pada bagian serat. Serat otot daging kerbau terlihat lebih tebal jika dibandingkan dengan sapi. Bahkan serat kerbau tampak seperti bihun kecil, sedangkan sapi sangat halus dan tipis. Cara membedakannya yaitu dengan menyentuh permukaan daging. Daging kerbau terasa lebih kasar, sedangkan daging sapi halus dan lembut.
Bau
Daging kerbau dan sapi memiliki ciri khas namun tidak terlalu menyengat layaknya daging kambing. Keduanya memiliki bau yang cukup ringan di penciuman sehingga tidak terlalu mengganggu. Tapi daging kerbau aromanya lebih pekat dari daging sapi. Penyebab baunya berasal dari genetik daging.
Lama Proses Masak
Kebanyakan orang sudah mengetahui perbedaannya satu ini. Anda mungkin juga sudah menduga dari perbedaan di atas. Daging kerbau yang memiliki serat lebih besar dan tebal membutuhkan proses memasak yang lebih lama agar bisa empuk. Jika daging sapi membutuhkan waktu memasak 1 jam, maka daging kerbau bisa 1-2 jam.
Nutrisi
Kandungan nutrisi antara daging sapi dan kerbau juga menjadi pembeda selanjutnya. Daging kerbau memiliki kandungan kalori lebih rendah dibandingkan daging sapi. Jika ingin diet kalori, maka daging kerbau bisa menjadi pilihan. Namun ada juga beberapa bagian daging sapi yang biasa digunakan untuk diet. Anda bisa mendapatkan semua bagian daging sapi di supplier daging sapi Jakarta.
Harga
Harga daging sapi dan kerbau tergantung dari kualitas daging yang Anda pilih. Jadi ada yang lebih mahal daging sapi namun ada juga yang lebih mahal daging kerbau. Namun di Indonesia sendiri lebih mudah mencari daging sapi dibandingkan daging kerbau.
Itulah perbedaan antara daging sapi dan kerbau yang perlu Anda ketahui. Daging kerbau memang lebih sulit untuk dicari dibandingkan daging sapi. Apabila Anda membutuhkan supplier untuk daging sapi, pilihlah Langgeng Maju Utama.