PT Langgeng Maju Utama – Daging sapi slice atau yang juga dikenal dengan slice beef merupakan daging sapi yang diiris sangat tipis. Biasanya daging sapi slice digunakan untuk membuat makanan shabu-shabu hingga Barbeque. Jika Anda berniat membuka restoran yang menjual BBQ atau shabu-shabu, maka Anda harus pintar dalam mengiris daging agar tipis sempurna. Selain itu, pilih daging yang memiliki kualitas terbaik seperti daging dari Langgeng Maju Utama.
Untuk dijadikan slice beef, daging harus diolah saat mentah. Oleh karena itu, kualitas menjadi hal yang sangat penting. Berikut ini adalah cara membuat daging sapi slice yang dapat Anda ikuti:
Memilih Bagian Daging yang Tepat
Langkah pertama Anda harus memilih supplier daging sapi Jakarta yang menyediakan potongan daging lengkap. Pasalnya tidak semua bagian daging sapi bisa dijadikan slice beef. Berikut ini adalah bagian sapi yang direkomendasikan:
- Brisket
Brisket juga dikenal dengan sandung lamur. Potongan daging sapi yang dikatakan sebagai brisket adalah potongan yang berasal dari dada bagian bawah atau sekitar ketiak. Biasanya orang yang berjualan di pasar tradisional menyebut brisket dengan rawonan.
- Striploin
Striploin termasuk salah satu bagian daging yang sangat populer karena rasanya dianggap lezat. Kebanyakan orang yang akan membuat BBQ menggunakan daging ini. Pada dasarnya, bagian daging ini adalah lapisan daging dari tenderloin.
- Rump
Rump atau tanjung merupakan bagian punggung yang memiliki lemak tebal. Lemak tersebut memberikan kelezatan dan kegurihan tambahan pada masakan Anda. Selain untuk slice beef, rump juga sering digunakan untuk membuat sate sapi.
- Chuck
Chuck atau sampil merupakan daging yang berasal dari bagian paha atas, punuk, atau bahu. Pada bagian chuck, terdapat banyak jaringan ikat jadi ketika diolah menjadi makanan akan mengeluarkan aroma yang sangat lezat. Bagian daging ini biasanya juga digunakan untuk membuat bakso, sup, dan semur.
Selain ketiga bagian tersebut, bagian lain seperti knuckle dan cuber roll juga bisa Anda gunakan.
Bungkus Daging Menggunakan Plastic Wrap
Setelah memilih daging sapi terbaik dari supplier daging sapi Jakarta, selanjutnya Anda bisa ke proses selanjutnya yaitu membungkusnya menggunakan plastic wrap. Plastik jenis ini aman untuk makanan dan bisa Anda dapatkan dengan mudah di online shop. Gunakan plastic wrap sebanyak satu hingga dua lapis. Jangan lupa untuk memastikan daging tertutup rapat oleh plastik.
Masukkan Ke dalam Freezer
Cara membuat daging sapi slice yang paling penting adalah memasukkan daging ke dalam freezer. Hal ini ternyata malah membuat daging sapi mentah lebih mudah diiris tipis-tipis. Proses penyimpanan ini dilakukan kurang lebih selama 15 hingga 20 menit saja. Waktu yang sebentar tersebut tidak membekukan daging tapi malah membuatnya lebih padat. Jadi nanti Anda akan lebih mudah memegangnya ketika akan memotong tipis-tipis. Jangan lupa menggunakan pisau yang tajam agar hasilnya sempurna.
Gunakan Mesin Pemotong Khusus
Jika Anda ragu untuk memotongnya sendiri, Anda bisa menggunakan mesin pemotong daging sapi mentah. Mesin tersebut dikenal dengan meat slicer atau deli slicer. Cara menggunakannya yaitu dengan memasukkan daging sapi ke dalam mesin. Lalu potong daging setipis mungkin atau sesuai keinginan Anda. Alat ini sangat efektif apabila Anda menjual makanan berbahan dasar slice beef.
Itulah informasi mengenai cara membuat daging sapi slice yang bisa Anda ikuti. Selain BBQ dan shabu-shabu, sebenarnya banyak sekali masakan lain yang bisa Anda buat dengan daging sapi slice. Beberapa contohnya yaitu tumis beef slice, beef slice teriyaki, beef yakiniku, dan beef slice enoki roll yang sedang populer. Jangan lupa untuk menggunakan daging sapi terbaik dari Langgeng Maju Utama.