Apa Saja Fakta Daging Sapi Wagyu A5
PT Langgeng Maju Utama – Daging sapi wagyu adalah daging sapi kualitas terbaik yang berasal dari sapi wagyu. Awalnya sapi wagyu hanya diternakkan di negara Jepang saja, namun kini negara lainnya juga sudah ada yang menternakannya. Jadi jangan heran apabila banyak daging sapi wagyu di supplier daging sapi Jakarta. Lalu apa yang dimaksud dengan daging sapi wagyu A5?
A5 sendiri merupakan nilai dari kualitas daging sapi wagyu. Meskipun wagyu terbilang menjadi daging yang berkualitas, namun masih ada tingkatan kualitasnya lagi. Salah satunya yaitu daging sapi wagyu A5. Nilai tersebut berdasarkan kekencangan, marbling, warna, dan juga kualitas keseluruhan.
Jika daging wagyu memiliki label A5, maka kualitasnya adalah kualitas tertinggi dan terbaik. Bagi Anda yang penasaran dengan daging wagyu A5 lebih dalam, berikut adalah fakta-faktanya:
Klasifikasi Wagyu
Wagyu merupakan sapi yang diternakkan di Jepang, banyak sekali orang Jepang yang menyukai daging sapi ini. Daging sapi wagyu dan daging sapi biasa (Japanese cattle) sama-sama dijual di supermarket-supermarket Jepang. Namun keduanya memiliki label yang berbeda karena kualitasnya berbeda.
Japanese cattle sendiri adalah semua jenis sapi yang ada di Jepang. Semua sapi yang dibesarkan dan dipelihara di Jepang adalah sapi biasa. Sapi asing seperti Angus dan Holstein Friesian juga termasuk kategori ini.
Sedangkan sapi wagyu adalah sapi domestik yang memiliki garis keturunan dan jenis tertentu. Ada empat klasifikasi wagyu ini yaitu akage (Japanese brown), og kuroge (Japanese black), aku mukaku (Japanese polled), dan ih nihon tankaku (Japanese shorthorn).
Sistem Grade
Selanjutnya membahas mengenai grade dari daging sapi wagyu. Biasanya supplier daging sapi Jakarta juga menerapkan grade dengan panduan dari Japan Meat Grading Association. Kode yang digunakan untuk menentukan grade adalah A, B, dan juga C. Kode tersebut menunjukkan proporsi daging yang dapat dimakan dari seekor sapi wagyu. A paling banyak, sedangkan C paling sedikit.
Kode selanjutnya yang disematkan pada daging sapi wagyu adalah angka mulai dari 1, 2, 3, 4, hingga 5. Kode angka ini adalah kualitas dari daging sapi wagyu. Kriterianya ada empat yaitu marbling, warna lemak, tekstur daging, dan juga warna daging. Nilai tertinggi adalah 5, sedangkan paling rendah adalah 1.
Melalui penjelasan tersebut bisa disimpulkan jika wagyu A5 adalah daging terbaik. Proporsi dagingnya banyak serta kualitas dagingnya unggul. Bahkan daging wagyu A5 ini dijual secara eksklusif dan bersertifikat saking mahalnya.
Marbling
Ciri khas daging sapi wagyu dibandingkan daging sapi biasa adalah adanya marbling atau titik-titik lemak. Marbling terlihat seperti serat berwarna putih yang berada di dalam daging. Lemak ini dihasilkan dari sapi wagyu yang mengonsumsi pakan khusus. Daging wagyu A5 adalah kualitas terbaik sehingga marbling-nya banyak dan berkualitas.
Harga
Daging wagyu A5 adalah daging sapi yang memiliki kualitas tinggi. Jadi jika membicarakan harganya pasti sangat mahal. Bahkan harganya bisa sampai puluhan juta per kilo. Anda yang ingin mencari daging sapi dengan harga terjangkau bisa mencarinya di Langgeng Maju Utama.
Cara Memasak
Daging wagyu A5 harus diolah dengan baik agar menghasilkan cita rasa sesuai ekspektasi. Pasalnya daging wagyu A5 memiliki kandungan lemak natural yang mudah leleh di suhu udara tinggi. Penangannya harus khusus agar lemak natural tidak meleleh sebelum dimasak. Pemberian bumbu tidak perlu berlebihan karena rasanya sudah sangat lezat.
Itulah beberapa fakta mengenai daging sapi wagyu A5. Kualitas terbaiknya membuat daging sapi ini berharga mahal. Meskipun begitu, olahan masakannya juga sesuai dengan harganya. Supplier daging sapi seperti Langgeng Maju Utama biasanya menawarkan daging sapi lengkap sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda.