6 Bagian Daging Sapi ini Cocok untuk Dibikin Steak Lho!
PT Langgeng Maju Utama – Steak adalah salah satu makanan mewah yang khas dan digemari oleh sebagian besar orang. Rasa daging sapi yang nikmat bercampur dengan berbagai bumbu lainnya, membuat banyak orang sulit melupakan cita rasa khas dari steak. Apakah Anda juga merupakan penggemar steak daging sapi?
Nah, ini dia ada beberapa rekomendasi bagian daging sapi yang cocok untuk dibuat steak :
Sirloin
Yang pertama, ada Sirloin atau daging has luar. Bagian Sirloin ini sendiri berada di bagian punggung luar, dekat bagian paha belakang sapi. Lantaran posisinya berada di dekat bagian yang aktif bergerak, jadi tekstur daging sirloin ini sendiri lebih keras dan alot ketika dimakan. Namun, inilah yang menjadi daya tariknya sendiri.
Ukuran Sirloin sendiri juga besar dan ada lapisan lemak cukup tebal yang membuatnya terasa lebih juicy dan gurih ketika dibuat steak. Harga steak daging sapi ini sendiri juga cukup terjangkau dibandingkan dengan tenderloin.
Tenderloin
Apabila sirloin adalah daging has luar. Maka, tenderloin adalah daging has dalam. Tenderloin sendiri adalah daging yang ada di bagian dalam belakang sapi yang dekat dengan ekor. Tenderloin merupakan bagian daging sapi yang paling lembut, terlebih ketika diolah. Bagian ini juga sering disebut sebagai fillet mignon.
Tenderloin tidak memiliki serat dan memiliki kadar lemak yang rendah, hal ini membuat teksturnya lebih lembut dan mudah dikenali. Karena kandungan lemaknya lebih rendah, maka steak daging sapi tenderloin ini menjadi pilihan terbaik untuk Anda yang sedang diet.
Striploin
Bagian daging sapi yang paling cocok dijadikan steak selanjutnya adalah Striploin atau yang kerap disebut sebagai New York Strip. Merupakan bagian daging sapi yang letaknya berdekatan dengan tenderloin. Ciri khas daging ini adalah adanya lemak yang melapisi salah satu sisi potongan daging. Hal inilah yang juga membuat daging ini lembut dan cukup berminyak.
T-Bone
Merupakan bagian daging yang diambil dari punggung bagian dalam sapi (sampai bawah sampai memotong tulang punggung). Dinamai T-Bone lantaran terdapat tulang berbentuk huruf T yang dikelilingi daging di kedua sisinya. Meskipun teksturnya tidak selembut Tenderloin. Namun, daging bagian ini tetap gurih.
Rib-Eye
Siapa yang tak menyukai Rib-Eye? Rib-Eye atau Fillet Scotch merupakan daging sapi yang ada di sekitar tulang iga (tulang rusuk sapi). Rib-eye merupakan potongan daging sapi yang mengandung cukup banyak lemak sehingga dagingnya terasa lebih gurih, lembut, dan juga juicy.
Flank
Flank merupakan bagian otot perut sapi, bentuknya panjang dan datar. Flank ini teksturnya kurang lebih. Jadi, kalau Anda ingin membuat steak daging sapi dari bagian Flank ini. Akan lebih baik kalau memsaknya di tingkat kematangan medium rare agar tidak terlalu alot.
Tomahawk
Sama-sama diambil dari bagian rusuk sapi, seperti Rib-Eye. Bedanya, Tomahawk ini disajikan dengan potongan tulang rusuk besar yang masih menyatu dengan dagingnya.
Nah, itulah beberapa rekomendasi bagian daging sapi yang cocok untuk steak. Anda ingin mencari daging sapi yang berkualitas dengan harga terjangkau?
Hubungi PT Langgeng Maju Utama!
Distributor daging sapi berkualitas di Indonesia
PT Langgeng Maju Utama
Website : https://lmu-beef.com/
Telp : (+62)21-65701717
E-mail : admin.support@lmu-beef.com
Alamat Kantor Pusat : World Trade Centre Tower 5, 7th Floor Jl Sudirman Kav, 29-31 Setia Budi, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia