5 Cara Pengolahan Daging Sapi yang Benar
PT Langgeng Maju Utama – Sebagian besar orang pasti pernah menemukan masakan dari daging sapi yang masih terasa alot meskipun sudah dimasak berjam-jam. Hal tersebut terjadi karena pengolahan yang Anda lakukan tidak benar. Daging sapi harus dipotong dan diolah sedemikian rupa agar menghasilkan makanan yang empuk dan juicy. Apalagi jika Anda memiliki bisnis makanan berbahan dasar daging sapi, maka Anda wajib mengetahui cara pengolahannya. Berikut ini adalah penjelasan mengenai cara pengolahan daging sapi yang bisa Anda ikuti:
1. Potong Daging Sapi dengan Cara yang Tepat
Hal pertama yang harus Anda perhatikan saat akan mengolah daging sapi adalah teknik pemotongannya. Bahkan teknik pemotongan sangat berpengaruh pada tekstur daging sehingga bisa empuk. Pemotongan daging sapi yang benar adalah melawan arah serat.
Anda tidak boleh memotong daging mengikuti serat yang terlihat pada permukaan daging. Jika serat halus terlihat membujur, usahakan memotongnya secara melintang saja. Sedangkan jika serat melintang, maka sebaliknya Anda harus memotongnya secara membujur. Sebenarnya sangat mudah melakukannya apabila Anda memahami caranya.
2. Pastikan Temperaturnya Tepat Saat Memasak Daging
Daging sapi merupakan bahan makanan yang bisa dimasak dengan berbagai macam cara. Biasanya masakan daging sapi dibedakan berdasarkan tingkat kematangannya yaitu rare, medium rare, medium, medium well, dan juga well done. Anda perlu mengatur temperatur dengan baik untuk mendapatkan masakan yang sempurna.
Jika ingin memasak daging pada tingkat kematangan medium rare atau medium, hindari memasak daging terlalu lama dalam temperatur tinggi. Pasalnya hal tersebut bisa membuat kualitas gizi dan juice atau saripati menurun. Biasanya daging menjadi alot karena alasan tersebut.
Meskipun begitu, Anda juga tidak boleh memasak daging dengan temperatur terlalu rendah. Akibatnya masakan akan menjadi kering karena cairan yang menguap saat dimasak. Jangan lupa juga untuk memilih supplier daging sapi Jakarta terbaik untuk hasil yang lebih berkualitas.
3. Masak dengan Pelan-Pelan
Jika Anda membeli daging untuk membuat masakan seperti semur dan rendang, maka cara ini akan sangat bermanfaat. Pastikan memasak daging yang Anda beli dari Langgeng Maju Utama secara perlahan. Pastikan menggunakan api yang tidak terlalu besar ataupun kecil, sedang saja. Apabila akan menambahkan perasa seperti garam, tambahkan setelah daging empuk. Pasalnya garam bisa membuat daging lama empuknya.
4. Gunakan Meat Pounder atau Hammer
Meat pounder atau hammer merupakan sebuah alat berbentuk seperti palu atau bentuk lainnya. Sesuai namanya, fungsi dari alat tersebut yaitu untuk memotong serat daging. Jadi ketika dimasak daging akan lebih mudah empuk. Anda bisa menggunakan alat ini dengan cara dipukul-pukul seperti menggunakan palu. Namun pastikan tidak menggunakannya secara berlebihan agar tekstur daging tetap baik dan tidak hancur.
5. Lakukan Marinasi Sebelum Dimasak
Marinasi merupakan pemeraman pada daging sapi agar tekstur daging menjadi lebih empuk. Saat melakukan marinasi, Anda bisa menggunakan bahan seperti buah nanas, daun pepaya, dan juga tambahan rempah-rempah. Marinasi dilakukan setelah Anda membeli daging dari supplier daging sapi Jakarta. Jangan lama-lama melakukan marinasi karena bisa membuat tekstur daging rusak saat dihidangkan.
Itulah pembahasan mengenai cara pengolahan daging sapi yang benar. Dengan mengikuti cara di atas, maka daging sapi yang akan Anda hidangkan kepada pelanggan lebih empuk dan juicy. Selain itu, pilih daging sapi berkualitas dari tempat yang tepat. Langgeng Maju Utama merupakan supplier daging sapi terbaik yang berada di wilayah Jakarta. Kualitas daging sapi yang ditawarkan tidak perlu Anda ragukan lagi.
untuk order bisa langsung kontak kami